Crème au mascarpone sans oeufs

Pour faire la crème au mascarpone sans oeufs, il faut avant tout prendre une terrine, puis verser dedans le Mascarpone Galbani 250gGalbani et le rhum.

Prendre ensuite un batteur électrique, et s’en servir pour travailler le tout jusqu’à obtenir une crème souple.

Lorsque la crème a atteint la consistance souhaitée, commencer à fouetter la crème. Prendre un autre saladier et y verser la crème fraîche liquide et, toujours en utilisant le batteur électrique, commencer à monter la crème.

Ensuite, quand la crème est à demi montée, ajouter progressivement le sucre glace.

Continuer alors à monter le tout.

Quand la crème est entièrement battue, ajouter délicatement, avec des mouvements du bas vers le haut, le Mascarpone Galbani 250g Galbani préalablement travaillé.

A la fin de cette étape, râper très grossièrement le chocolat noir, puis l’ajouter à la crème.

Bien mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur.