Préparez l'équivalent d'une grande cafetière Moka de café qui vous servira à faire tremper les biscuits.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les jaunes dans une terrine et réservez les blancs.
Ajoutez le sucre aux jaunes et battez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème de Mascarpone Galbani 250g Galbani.
Une fois que le café a refroidi, versez-le dans une bassine, ajoutez du sucre si vous le souhaitez ainsi que le marsala et faites-y tremper les biscuits.
Disposez ensuite les biscuits au fond d'un plat et recouvrez de la crème que vous avez préparée.
Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Gardez au frais jusqu'au moment de servir et saupoudrez de cacao en poudre.
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