séparé les jaunes des blancs , battre les blancs en neige ferme , battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajouter la mascarpone fouetter légèrement ajouter délicatement les blancs en neige
écraser les biscuits spéculoos et les mettre dans des petites verrines , ajouter les framboises puis la crème mascarpone, saupoudrer le chocolat amer et mettre au réfrigérateur 4 heures
bon appétit