Tiramisu crème de marron

Placer, dans un bol, une grosse cuillère à soupe de confiture de cerises puis la délayer petit à petit avec un peu d’eau. Le liquide obtenu doit être sirupeux mais pas trop liquide. Réserver ce coulis.

Faire fondre les feuilles de gélatine au micro-ondes.

A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige puis ajouter le sucre en poudre. Mélanger quelques instants. Incorporer aux blancs en neige le Mascarpone Galbani 250g Galbani en mélangeant délicatement à la cuillère. Ajouter les feuilles de gélatine ainsi que l’essence d’amandes amères.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis de cerises. Placer au fond de chaque bol 1 cm de crème de marrons puis une couche de crème, une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le coulis de cerises, puis une cuillère de confiture de cerises. Finir en recouvrant d’une couche de crème.

Placer au frais au minimum 1 h 30.