Pâtes au four à la mode de Bari

Faire revenir la moitié d'un oignon dans de l'huile, dans une poêle anti-adhérente. Ajouter une bouteille de purée de tomates, et, en utilisant la bouteille vide comme mesure, une demi-bouteille d'eau. Rectifier le sel et le poivre, couvrir, et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.



Dans un bol à part, verser la viande hachée, deux oeufs entiers, le fromage râpé, le sel et le poivre, la viande hachée, et la chapelure ; mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple (en rajoutant de l'eau si elle est trop ferme), et créer de petites boulettes, à rajouter dans la sauce à la viande pendant la cuisson.



Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée pendant 5 à 6 minutes ; les égoutter et les mélanger délicatement avec la sauce aux boulettes précédemment préparée. Enduire de beurre et d'un peu de chapelure un plat qui passe au four.



Verser tout d'abord une première couche de pâte, puis répartir sur toute la surface 2 Mozzarella Galbani 125g Boule Galbani coupées en tranches fines, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g DOP Galbani, et quelques tranches de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani.



Recouvrir avec des pâtes et mettre une dernière couche, composée de sauce à la viande.



Terminer la cuisson dans un four à chaleur tournante, à 180°, pendant environ 25 minutes.