Passer au mixer le jambon cuit avec la ricotta jusqu’à l’obtention d’une mousse crémeuse.
Sur chaque tranche de poulet metter une tranche de fromage par ex. edamer et étaler par-dessus la mousse : rouler la tranche et fixez-la à l’aide de cure-dents.
Dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d’huile d’olive extra-vierge, le laurier, la sauge, le romarin et la gousse d’ail et faites revenir quelques minutes.
Placer dans la poêle les roulés de poulet et faites-les prendre de tous les côtés. Saler, poivrer.
Mettre un couvercle et continuer la cuisson pendant environ 15-20 minutes. Retirer du feu et server bien chaud.