Hachez le jambon cru tranche gourmande à l'aide d'un robot de cuisine, mélangez-le avec la Ricotta Galbani 250g Galbani, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P. 60g Galbani, la noix de muscade, salez et poivrez.
Foncez un moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée, versez-y le mélange que vous venez de préparer et recouvrez de tranches de Mozzarella Galbani 125g Cucina 400g Galbani.
Refermez votre tourte avec le second disque de pâte feuilletée et badigeonnez de jaune d'oeuf battu dilué dans un peu d'eau.
Faites cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
Servez votre tourte tiède ou froide et coupée en cubes.