Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, dans un bol, versez le ricotta Santa Lucia, le jambon cuit coupé en cubes, les pignons de pin, les noix décortiquées et les 2 boîtes de thon : travaillez les ingrédients en les mélangeant ensemble, ensuite, salez et poivrez à votre goût. Au moment d'égoutter les pâtes, conservez une louche d'eau de cuisson pour la verser dans le bol, mélangez le tout, égouttez les pâtes et versez le tout dans un plat. Servir à la table en saupoudrant de Grana Padano D.O.P. Galbani 60g D.O.P. 60g Galbani.