Pizza blanche au jambon speck, aux courgettes et au safranJe découvre
Que vous soyez adepte de pizzas à l’ananas telle que la pizza hawaïenne, ou que vous préfériez les pizzas à base de fruits de mer, de saumon ou de thon ou les délicieuses pizzas garnies de légumes comme l’artichaut ou les champignons, on peut toutes les cuire au four !
Afin de faire cuire une pizza au feu de bois, une méthode très précise doit être respectée. Il s’agit tout d’abord de procéder à la cuisson au feu de bois à foyer ouvert. Certains aliments peuvent être cuits au feu de bois à foyer fermé, ce processus n’étant pas conseillé pour la cuisson d’une pizza.
Le principe est le suivant : Les braises encore rouges doivent être conservées dans le four, au fond ou tout autour de l’espace sur lequel la pizza sera disposée. Une fois votre four bien chaud, il vous suffira d’en nettoyer une partie à l’aide d’une brosse et d’y disposer votre pizza en prenant soin de toujours conserver la porte de votre four ouverte.
La cuisson au feu de bois sera alors rapide et intense. Afin de faire cuire plusieurs pizzas au feu de bois ou autres aliments, il vous suffira simplement d’alimenter votre four à l’aide de petits bois régulièrement afin de pouvoir y conserver des braises toujours chaudes qui cuiront alors tous vos plats.