La garniture et la sauce, de l’italienneté pour tous les goûts !
L‘avantage d’un plat de lasagnes ? Pouvoir se décliner à l’infini selon vos goûts et vos envies !
Vous pouvez choisir de les préparer selon la recette traditionnelle avec de la sauce bolognaise, ou de réaliser des recettes plus originales en variant les goûts : au poisson, aux artichauts, au fromage …
Voici quelques pistes pour varier les plaisirs :
La recette originale : Lasagnes à la viande
Ne passez pas à côté de la recette traditionnelle des lasagnes à la bolognaise.
Commencez par nettoyer et hacher finement un oignon, une carotte et du céleri. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez ensuite la moitié de la viande hachée et les tomates mixées.
Prenez un bol, mélangez la viande hachée restante avec le pain rassis préalablement trempé dans le lait, le fromage râpé et l’oeuf.
Malaxez pour former des boulettes, puis mettez de côté. Travaillez ensuite la Ricotta Galbani avec une fourchette puis coupez la Mozzarella Galbani 125g en dés.
Vous ferez frire vos boulettes dans de l’huile bouillante. Il vous restera à composer vos lasagnes selon la méthode Galbani !
Lasagnes aux artichauts
Les légumes se marient très bien avec les lasagnes, et c’est plus particulièrement le cas des artichauts !
Commencez par nettoyer vos artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le bout de la fleur. Coupez ensuite votre artichaut en deux, puis vos deux moitiés en quartiers.
Faites revenir à la poêle l’échalote avec de l’huile d’olive extra vierge puis ajoutez les artichauts. Vous ferez rissoler la préparation à feu moyen, en ajoutant le persil, le sel, le poivre et du vin blanc.
Enlevez les artichauts du feu quand ils sont encore croquants, après environ 5 minutes de cuisson. Puis travaillez à la fourchette votre Ricotta Galbani. Faites cuire à feu très doux le tout pendant 15 minutes puis assaisonnez avec une pincée de sel et de muscade.
Coupez ensuite la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani en dés et préparez un plat de cuisson en le beurrant et en ajoutant une louche de Ricotta Galbani dans le fond.
Recouvrez ensuite le fond du plat avec des feuilles de pâtes aux oeufs, posez dessus les artichauts uniformément avec une poignée de cubes de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani, une poignée de fromage râpé et une louche de Ricotta Galbani pour couvrir le tout. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients !
Lasagnes aux fromages
Cette recette ravira les plus gourmands d’entre vous ! Les fromages italiens comme le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani 60g et le Pecorino D.O.P Galbani donneront de la saveur et du caractère à votre plat de lasagnes.
Commencez par préparer votre Ricotta Galbani dans une casserole, puis salez, poivrez et aromatisez le tout avec un peu de noix de muscade.
Coupez ensuite la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani en dés et râpez le Pecorino D.O.P Galbani ainsi que le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani 60g.
Préparez les lasagnes dans un plat. Disposez deux cuillères de Ricotta Galbani, une couche de lasagnes, puis ajoutez encore de la Ricotta Galbani !
Ensuite ajoutez les dés de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani, alternez avec la Ricotta Galbani Galbani, une poignée de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani 60g et de Pecorino D.O.P Galbani et terminez avec un tour de moulin à poivre noir.
